Outdoorな北海道キャンパー

ひさびさに料理ネタを放出のcaptainHGです～（´ー`）♪

つい先日、Takaさんのローストポーク記事にすっかり触発されてしまい、作ってみましたよ！
あまりに美味しそうだったので・・・（^_^；）
↓↓見た目は一瞬、何だコレ状態かもしれませんが、あまり美味しそうに見えないかも・・・（笑


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Takaさんのところで、付けダレについてコメントが飛び交ってましたが、僕は肉汁を使ってソースを作ってみました。
今まで何度か肉系のローストの時は、肉汁をスープに使ってましたが、Takaさんの記事で肉汁を使ってソースを・・・
っていう事を書かれていたので、挑戦してみましたよ・・・（^_^；）

ちなみに付け合せとして、いくつかの野菜たちも一緒にローストしたり、炒めたり・・・（笑
一応、簡単に作り方を書きますね～。


【材料】

・豚バラブロック・・・５００ｇ　　・にんじん・・・細いの２本　　・玉ねぎ・・・１個　　・アスパラ・・・４本　　・クレイジーソルト・・・適量
・にんにく・・・１片　　・ローズマリー・・・適量
・ソース{・にんじん・・・１／２本　・玉ねぎ・・・１／２個　・赤ワイン・・・２００ｃｃ　・塩、こしょう・・・適量　・ソース、ケチャップ・・・少々}


【作り方】

１．まず肉にクレイジーソルト、こしょう、ローズマリーをまぶして下味付けます。２時間くらい冷蔵庫で寝かしたかな。


２．DOに底網をセットしプレヒートしておきます。その間にソース用の、にんじん、玉ねぎを摩り下ろしておきます。

３．寝かした肉と、にんじん、玉ねぎを投入～。フタして弱火で４０分。←Takaさんの時間を元に・・・（^_^；）


４．４０分後～。いったん火を止め、肉と野菜たちを別に移して、底網を外します。


５．落ちた肉汁と油でにんにくを炒めながら、肉を戻して表面を焼きます。あと一緒にアスパラもココで炒めちゃいます。


６．肉とアスパラを取り出し、ソース作りです。摩り下ろした、にんじんと玉ねぎを弱火で炒めてから、赤ワインを入れて
　　アルコールを飛ばします。最後に塩こしょうと、ソース、ケチャップを少々入れて混ぜ合わせて完成～。



一番心配な肉の中身・・・


バッチリ火が通ってました～！Takaさ～ん、弱火でじっくり４０分、絶妙ですね～。

肉を付け合わせと一緒にお皿に盛り付けて、ソースをかけて頂きました～（´▽`）ノ☆


ちなみに、チビ共用はお子様プレートで・・・（笑



肝心のお味はというと、まぁ普通に美味しかったですね～、ビールにピッタリだったし・・・（笑
ただ、今回バラ肉を使ったので、結構こってり気味かな・・・。
ソースのほうは、新玉ねぎの摩り下ろしを使ったせいか、ちょっと甘めのソースでした。なのでチビ共には珍しく好評でしたけど（^_^；）

カミさんにも好評だったし、総評、美味しかったです～！
今度はモモ肉で作ってみよう～。

Takaさ～ん、いろいろと勝手に参考にさせて頂きました～！ありがとうございましたっ_（；．_．）_