Outdoorな北海道キャンパー

キャンプネタ、続編です・・・。　【新アイテム編】　【紹介編】

今回のキャンプは、我が家は上のチビと二人だけだったので料理っていう料理、してません（^_^；）

ただ、焼き物にインスタント物だとあまりにも悲しいので、これだけはチョット気合入れました！

燻製です。

んで、何を燻したかと言うと・・・『鶏のこにく』です。

『鶏のこにく』というのは、もちろん鶏肉なのですが、部位でいうと首肉です。『せせり』とも言うそうですよ。

土地柄だと思いますが、十勝のスーパーなどで普通に売ってます。（札幌の時は見た事無かった。）

んで、まずはマリネ液に半日漬け込みます。

【マリネ液の材料】


・白ワイン・・・５０ｃｃ
・ニンニク・・・２片
・塩・・・大さじ１
・三温糖・・・大さじ１
・粗挽き黒コショウ・・・小さじ１
・マジョラム・・・小さじ１
・ローズマリー・・・少々

前日からマリネ液に１２時間漬け込み、キャンプ場で流水で洗い流し、２時間、乾燥させます。


チップ１カップと、ローズマリーを少し振って燻煙します。温度は１００℃をキープします。


３０分くらいでイイ感じになります。

さて、なんで完成写真が無いかというと・・・










じつは、途中で『火事』になりました・・・（泣

温度調節の時に、温度計が８０℃前後だったので、火力を強めて５分ほど目を離した時でした。



長男「パパ、燻製楽しみだね！」

僕「なんだ、急に？？」

長男「だって、今まで見た事無い煙の色してるよ！すごいよっ！」

僕「は？？（→煙を見る）うぉぉぉ！！！！」



黒煙がモクモクでした（＝_＝；）ｵﾜｯﾀ・・・

ちなみに、その時の温度計は『１８０℃』！！

温度管理はしっかりしましょう！！という事で、次回リベンジです！

なんか最近、リベンジ多いな・・・（^_^；）

☆キャンプベストショットです☆