Outdoorな北海道キャンパー

溜まっていたネタを放出中のcaptainHGです～（^_^；）

９月のキャンプの時に、初めてチャレンジしたたまごの燻製・・・
そうそう、『たまごくん』
すごく美味しかったので、先日自宅のベランダでまた作りましたよ～（^_^；）



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キャンプの時は、チーズと一緒に温燻で燻煙しましたが、今回は豚バラブロックと一緒だったので熱燻で・・・（^_^；）

簡単に『たまごくん』を紹介です。

【材料】

・たまご・・・食べたいだけ（今回は７個使用）
・漬け込み液・・・{しょうゆ、みりんを同量、だし汁少々}

【作り方】

１．たまごをゆでます。水の状態からたまごを入れて、沸騰してから１５分。すぐに流水で十分冷ましてから殻をむきます。

２．ジップロックに漬け込み液を入れて、そこにゆでたまごを入れて一晩冷蔵庫に。今回は豚バラも入れましたよ。

３．漬け込みが終わったら、水気をキッチンペーパーで拭き取り、燻煙開始～！今回は熱燻だったので、１００℃位で３０分。
　　ちなみに、たまごだけなら温燻で４０℃位でじっくり燻した方が良さそうです。


燻煙後は、さらに数時間ほど熟成させるとイイそうですね。いつも待ちきれなく食べちゃいますが・・・（^_^；）
ちなみに豚バラは、もっと漬け込み→乾燥に手間を掛けたほうが美味しく出来ると思いますよ。
↑
あまりイケるクチでは無かったので、細かく刻んでチャーハンに使いました（；´ー`）

『たまごくん』は、お酒と一緒にオススメですよ～！
また作ろっと。



SOTO おつまみ香房
僕のスモークデビューはコレ。




SOTO お手軽香房
僕の愛用スモーカー！