ひさびさに料理ネタを放出のcaptainHGです～（´ー`）♪
つい先日、
Takaさんのローストポーク記事にすっかり触発されてしまい、作ってみましたよ！
あまりに美味しそうだったので・・・（^_^；）
↓↓見た目は一瞬、何だコレ状態かもしれませんが、あまり美味しそうに見えないかも・・・（笑
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Takaさんのところで、付けダレについてコメントが飛び交ってましたが、僕は肉汁を使ってソースを作ってみました。
今まで何度か肉系のローストの時は、肉汁をスープに使ってましたが、Takaさんの記事で肉汁を使ってソースを・・・
っていう事を書かれていたので、挑戦してみましたよ・・・（^_^；）
ちなみに付け合せとして、いくつかの野菜たちも一緒にローストしたり、炒めたり・・・（笑
一応、簡単に作り方を書きますね～。
【材料】
・豚バラブロック・・・５００ｇ ・にんじん・・・細いの２本 ・玉ねぎ・・・１個 ・アスパラ・・・４本 ・クレイジーソルト・・・適量
・にんにく・・・１片 ・ローズマリー・・・適量
・ソース{・にんじん・・・１／２本 ・玉ねぎ・・・１／２個 ・赤ワイン・・・２００ｃｃ ・塩、こしょう・・・適量 ・ソース、ケチャップ・・・少々}
【作り方】
１．まず肉にクレイジーソルト、こしょう、ローズマリーをまぶして下味付けます。２時間くらい冷蔵庫で寝かしたかな。
２．DOに底網をセットしプレヒートしておきます。その間にソース用の、にんじん、玉ねぎを摩り下ろしておきます。
３．寝かした肉と、にんじん、玉ねぎを投入～。フタして弱火で４０分。←Takaさんの時間を元に・・・（^_^；）
４．４０分後～。いったん火を止め、肉と野菜たちを別に移して、底網を外します。
５．落ちた肉汁と油でにんにくを炒めながら、肉を戻して表面を焼きます。あと一緒にアスパラもココで炒めちゃいます。
６．肉とアスパラを取り出し、ソース作りです。摩り下ろした、にんじんと玉ねぎを弱火で炒めてから、赤ワインを入れて
アルコールを飛ばします。最後に塩こしょうと、ソース、ケチャップを少々入れて混ぜ合わせて完成～。
一番心配な肉の中身・・・
バッチリ火が通ってました～！Takaさ～ん、弱火でじっくり４０分、絶妙ですね～。
肉を付け合わせと一緒にお皿に盛り付けて、ソースをかけて頂きました～（´▽`）ノ☆
ちなみに、チビ共用はお子様プレートで・・・（笑
肝心のお味はというと、まぁ普通に美味しかったですね～、ビールにピッタリだったし・・・（笑
ただ、今回バラ肉を使ったので、結構こってり気味かな・・・。
ソースのほうは、新玉ねぎの摩り下ろしを使ったせいか、ちょっと甘めのソースでした。なのでチビ共には珍しく好評でしたけど（^_^；）
カミさんにも好評だったし、総評、美味しかったです～！
今度はモモ肉で作ってみよう～。
Takaさ～ん、いろいろと勝手に参考にさせて頂きました～！ありがとうございましたっ_（；．_．）_
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