2008年04月28日
豚肉のグリーンカレー♪
グリーンカレーといえば、絶対的に必要な『グリーンカレーペースト』。
その他にも、タイカレーに必要なハーブなど、スーパーに売ってないものは取り寄せ～（´ー`）♪↓↓↓
Mae Ploy Brand Green curry pasteゲーンキョワーンメープロイ グリーンカレーペースト50g
ナンプラーホイナムロムSナンプラー200ml
バイホラパー（国産）国産スイートバジル100g
こぶみかんの葉バイマクー50g
あまり家庭で作る事は無いと思いますが、簡単に・・・（^_^；）
【材料】
ナス・・・３本 ピーマン・・・１個 パプリカ赤黄・・・半分ずつ 豚もも肉・・・２００ｇ
グリーンカレーペースト・・・５０ｇ ココナッツミルク・・・約１５０ｃｃ 牛乳・・・１５０ｃｃ 鶏がらスープ・・・５００ｃｃ
ナンプラー・・・大さじ４ グラニュー糖・・・大さじ３ こぶみかんの葉（バイマックルー）・・・約１０枚
スイートバジルの葉（バイホーラパー）・・・約１０枚
【作り方】
１．フライパンを中火にかけ、大さじ２の油を入れてグリーンカレーペーストを炒める。そこに、ココナッツミルクと牛乳を入れてかき混ぜて煮立てる。
２．豚肉を入れて炒めて火が通ったら、鶏ガラスープを入れる。煮立ったら、皮をむいて切ったナスを入れる。
３．ナスが良くなじんだら、ナンプラーとグラニュー糖を入れて混ぜる。こぶみかんの葉を千切って入れる。
４．ピーマンとパプリカを入れて、よく炒め、スイートバジルの葉を入れて一煮立ちさせたら出来上がり。
そして米も、Takaさんの一言でタイ米にチャレンジ・・・（^_^；）
↓↓↓
タイカレーも美味しいですよねぇ。(^.^)
やはりこだわるなら長米種のタイ米で？(^_^)
Posted by Taka at 2008年04月20日 18:37
タイ 高級ジャスミンライス5kgタイ香り米5kg
とことん本格に近づけたタイカレーの完成ですよ～（´ー`）♪
その他にも、タイカレーに必要なハーブなど、スーパーに売ってないものは取り寄せ～（´ー`）♪↓↓↓
Mae Ploy Brand Green curry pasteゲーンキョワーンメープロイ グリーンカレーペースト50gナンプラーホイナムロムSナンプラー200mlバイホラパー（国産）国産スイートバジル100gこぶみかんの葉バイマクー50gあまり家庭で作る事は無いと思いますが、簡単に・・・（^_^；）
【材料】
ナス・・・３本 ピーマン・・・１個 パプリカ赤黄・・・半分ずつ 豚もも肉・・・２００ｇ
グリーンカレーペースト・・・５０ｇ ココナッツミルク・・・約１５０ｃｃ 牛乳・・・１５０ｃｃ 鶏がらスープ・・・５００ｃｃ
ナンプラー・・・大さじ４ グラニュー糖・・・大さじ３ こぶみかんの葉（バイマックルー）・・・約１０枚
スイートバジルの葉（バイホーラパー）・・・約１０枚
【作り方】
１．フライパンを中火にかけ、大さじ２の油を入れてグリーンカレーペーストを炒める。そこに、ココナッツミルクと牛乳を入れてかき混ぜて煮立てる。
２．豚肉を入れて炒めて火が通ったら、鶏ガラスープを入れる。煮立ったら、皮をむいて切ったナスを入れる。
３．ナスが良くなじんだら、ナンプラーとグラニュー糖を入れて混ぜる。こぶみかんの葉を千切って入れる。
４．ピーマンとパプリカを入れて、よく炒め、スイートバジルの葉を入れて一煮立ちさせたら出来上がり。
そして米も、Takaさんの一言でタイ米にチャレンジ・・・（^_^；）
↓↓↓
タイカレーも美味しいですよねぇ。(^.^)
やはりこだわるなら長米種のタイ米で？(^_^)
Posted by Taka at 2008年04月20日 18:37
タイ 高級ジャスミンライス5kgタイ香り米5kgとことん本格に近づけたタイカレーの完成ですよ～（´ー`）♪
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この記事へのコメント
おー♪
本格的だぁー(^.^)
素晴らしいです！！
グリーンカレー食べたい！！
本格的だぁー(^.^)
素晴らしいです！！
グリーンカレー食べたい！！
Posted by Taka
at 2008年04月28日 23:17
at 2008年04月28日 23:17☆Takaさん☆
タイ米、初チャレンジでした。
ジャスミンライスって書いてあったんですけど、結構クセがありました（^_^；）
タイ米はみんな、こんな感じなんですかね～。
今度は、インドネシアあたり攻めてみようかと思います（´ー`）♪
タイ米、初チャレンジでした。
ジャスミンライスって書いてあったんですけど、結構クセがありました（^_^；）
タイ米はみんな、こんな感じなんですかね～。
今度は、インドネシアあたり攻めてみようかと思います（´ー`）♪
Posted by captainHG at 2008年04月29日 00:34
at 2008年04月29日 00:34再びお邪魔します。
タイ米は炊飯器で炊くとあまり美味しくないです。
感覚はパスタを茹でる感じで、沸騰した湯に洗わない米を入れて２０分くらいでザルに空けて蒸らすという方法だったような・・・・
調べてみましたよ。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/545311/
だいたいそんな感じでした。
タイ米は炊飯器で炊くとあまり美味しくないです。
感覚はパスタを茹でる感じで、沸騰した湯に洗わない米を入れて２０分くらいでザルに空けて蒸らすという方法だったような・・・・
調べてみましたよ。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/545311/
だいたいそんな感じでした。
Posted by Taka at 2008年04月29日 00:46
at 2008年04月29日 00:46☆再びTakaさん☆
ｶﾞﾋﾞ━━━━(；ﾟдﾟ)━━━━ﾝ!! ←炊飯器で炊いたヒト（汗
知らなかった・・・（；´д`）
どおりで、随分クセがあったわけだぁ～。
↑↑のサイト、拝見しましたが、ホントにパスタ感覚なんですね！
アドバイスありがとうございます～（´ー`）♪
また一つ、勉強になりました。
明日にでも、もう一回タイ米だけでもやってみようかな・・・（^_^；）
ｶﾞﾋﾞ━━━━(；ﾟдﾟ)━━━━ﾝ!! ←炊飯器で炊いたヒト（汗
知らなかった・・・（；´д`）
どおりで、随分クセがあったわけだぁ～。
↑↑のサイト、拝見しましたが、ホントにパスタ感覚なんですね！
アドバイスありがとうございます～（´ー`）♪
また一つ、勉強になりました。
明日にでも、もう一回タイ米だけでもやってみようかな・・・（^_^；）
Posted by captainHG at 2008年04月29日 01:02
at 2008年04月29日 01:02ご飯というよりは、小さなパスタという感じ。
でも、世界一小さいパスタ「クスクス」ともまた違う感じ。
ご飯だけどご飯じゃない感じ(笑)
とろみのあるおかずと混ぜ合わせると丁度いい食感になるって感じ
と、自分は思っています。
日本のご飯の感覚で海苔の佃煮と合わせたら、多分全然合わないと思います。（爆）
でも、世界一小さいパスタ「クスクス」ともまた違う感じ。
ご飯だけどご飯じゃない感じ(笑)
とろみのあるおかずと混ぜ合わせると丁度いい食感になるって感じ
と、自分は思っています。
日本のご飯の感覚で海苔の佃煮と合わせたら、多分全然合わないと思います。（爆）
Posted by Taka at 2008年04月29日 02:15
at 2008年04月29日 02:15☆またまたTakaさん☆
炊き方（茹で方？）から言うと、ホントご飯というよりパスタですね・・・（笑
＞とろみのある・・・
なるほど～。さすがTakaさん。となると、やっぱカレーなんでしょうかね（^_^；）
それとも、卵かけご飯とか・・・（笑
いずれにせよ、もう一度正しい炊き方（茹で方？）←しつこい（^_^；） で再チャレンジしたいと思いますよ（´ー`）♪
炊き方（茹で方？）から言うと、ホントご飯というよりパスタですね・・・（笑
＞とろみのある・・・
なるほど～。さすがTakaさん。となると、やっぱカレーなんでしょうかね（^_^；）
それとも、卵かけご飯とか・・・（笑
いずれにせよ、もう一度正しい炊き方（茹で方？）←しつこい（^_^；） で再チャレンジしたいと思いますよ（´ー`）♪
Posted by captainHG at 2008年04月29日 02:38
at 2008年04月29日 02:38本格的だぁ～ メチャ旨そう～＾＾
レトルトのグリーンカレーは食べたことあるけど・・・
本格的なもの食べてみたーい！！
ジャスミンライス・・・ 茹でたらまたレポしてね～＾＾
レトルトのグリーンカレーは食べたことあるけど・・・
本格的なもの食べてみたーい！！
ジャスミンライス・・・ 茹でたらまたレポしてね～＾＾
Posted by tomo0104 at 2008年04月29日 17:22
at 2008年04月29日 17:22☆tomo0104さん☆
僕、じつはグリーンカレーを食べる事自体、初めてでした（^_^；）
タイ米じゃないですけど、コレもまた少しクセがありましたね・・・（爆
まぁ、グリーンカレーはこういうモノなのかなと思いましたが。
タイ米レポ、必ず実行致しますので～（´ー`）♪
僕、じつはグリーンカレーを食べる事自体、初めてでした（^_^；）
タイ米じゃないですけど、コレもまた少しクセがありましたね・・・（爆
まぁ、グリーンカレーはこういうモノなのかなと思いましたが。
タイ米レポ、必ず実行致しますので～（´ー`）♪
Posted by captainHG at 2008年04月29日 22:36
at 2008年04月29日 22:36タイカレー大好き！ナンプラーもココナッツミルクも大好き！！
一時期日本にも米不足でタイ米入ってきたことがあったじゃないですか。
普通に炊くとぱさぱさなんですよね。でもアレが汁気たっぷりのカレーには合うんだよな。あとチャーハンとか。
インドカレーのスパイスはマニアックなのを除くと比較的手に入りやすいですが、タイカレーのスパイスはやっぱり通販ですかねぇ。
バイマックルやらカーやらレモングラスやら．．．
一時期日本にも米不足でタイ米入ってきたことがあったじゃないですか。
普通に炊くとぱさぱさなんですよね。でもアレが汁気たっぷりのカレーには合うんだよな。あとチャーハンとか。
インドカレーのスパイスはマニアックなのを除くと比較的手に入りやすいですが、タイカレーのスパイスはやっぱり通販ですかねぇ。
バイマックルやらカーやらレモングラスやら．．．
Posted by 大木煩悩 at 2008年05月02日 17:42
☆大木煩悩さん☆
さすがは煩悩さんですねっ！
タイカレーも大好きですか～☆
確かにタイカレーのスパイスは、一応近隣で探しましたが、見当たりませんでした（^_^；）
気合入れて、カーもレモングラスも迷ったんですが、今回はとりあえずどんな物か、という事で買いましたよ！
まだいっぱい、カレーペースト、バイマックルー、バイホーラパーあります（笑
今日から札幌行くので、もし良ければもって行きますよ（^_^；）
多分、秀岳荘行くと思います・・・。
さすがは煩悩さんですねっ！
タイカレーも大好きですか～☆
確かにタイカレーのスパイスは、一応近隣で探しましたが、見当たりませんでした（^_^；）
気合入れて、カーもレモングラスも迷ったんですが、今回はとりあえずどんな物か、という事で買いましたよ！
まだいっぱい、カレーペースト、バイマックルー、バイホーラパーあります（笑
今日から札幌行くので、もし良ければもって行きますよ（^_^；）
多分、秀岳荘行くと思います・・・。
Posted by captainHG at 2008年05月03日 03:10
at 2008年05月03日 03:10
